Heute habe ich ihn beim Laubharken im Garten
gefunden.
Er ist ein farbenprächtiger Pilz und eigentlich nicht zu
verwechseln (in der Literatur wird gelegentliches Verwechseln mit dem Lila Dickfuß angegeben). Roh ist er giftig - wie viele andere Pilze auch, zubereitet
durchaus ein vielseitig verwendbarer Speisepilz.
Junge Exemplare sind im Ganzen schön violett gefärbt,
später werden Hutoberfläche und auch die Lamellen bräunlich lila. Der
Hutdurchmesser beträgt je nach Alter bis 15 cm, die Hutform ist erst glockig
gewölbt, später dann flach oder bei älteren Exemplaren auch vertieft. Die
Hutoberfläche ist glatt, der Hutrand ist im Jugendstadium etwas eingerollt,
später dann glatt und scharf. Das Fleisch ist ebenfalls violett, im Inneren
aufgehellt und oft durchfeuchtet.
Der Pilzstiel ist ebenfalls violett, kann aber auch
weißlich aufgehellt sein, was immer etwas vom Alter und vom Standort des Pilzes
abhängt.
Der Violette Rötelritterling kommt vom Spätsommer bis
November, in milden Wintern auch mal bis Januar in Laub- und Nadelwäldern, aber
auch in Parks und Gärten vor.
Es ist ein Pilz, der häufig und auch in
sogenannten „Hexenringen“ auftritt. In günstigen Jahren kann er massenhaft
erscheinen.
Nicht von allen Pilzsammlern wird er geschätzt, da sein
Fleisch ziemlich stark aromatisiert ist und leicht nach Parfüm oder Keksen
riecht und auch so schmeckt.
In Mischpilzgerichten ist er aber sehr gut zu verwenden
und auch zum Einlegen in Essig.
Auf die Verwendung der heute gefundenen Exemplare des
Violetten Rötelritterlings habe ich dann aber doch verzichtet. Sie standen mir
zu weit an der Straße an einer Stelle, wo die „Gassigänger“ ihren Vierbeinern
immer das Entleeren der Harnblase gestatten - das wäre mir dann zu viel „Parfüm“.
Ganz in der Nähe habe ich dann noch einen Grünspan-Träuschling
gefunden, allerdings war der schon Opfer meines Laubrechens geworden.
Auch er ist essbar und
kommt im Herbst zeitgleich und an denselben Standorten wie der Violette
Rötelritterling vor.http://www.natur-lexikon.com/Texte/FM/001/00082-gruenspantraeuschling/fm00082-gruenspantraeuschling.html
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